Coffee break news

L’Ouganda, une abondante terre de café au coeur de l’afrique

L’Ouganda, une abondante terre de café au cœur de l’Afrique ! Considéré comme le deuxième pays producteur de café en Afrique après l’Ethiopie, l’Ouganda cultive majoritairement du Robusta et dans une moindre mesure de l’Arabica. Sur l’exercice 2023 / 2024, l’Ouganda signe sa meilleure année depuis 30 ans et devient le 1er pays exportateur de […]

Erna Knutsen pionnière du café de spécialité

Erna Knutsen, entrepreneuse d’avant-garde et pionnière du café de spécialité ! Cela fait maintenant 15 ans que le Café de Spécialité a débarqué en France. A l’époque une poignée de passionnés s’emparaient du sujet et commencèrent à changer les mœurs et promouvoir un café plus qualitatif, plus responsable, plus vertueux…  Cette date anniversaire est l’occasion […]

Participer à l’avenir du café en Colombie, un enjeu pour Café Toqué !

Participer à l’avenir du café en Colombie, un enjeu pour Café Toqué ! La Colombie est le 3ème producteur mondial de café. Ses régions montagneuses possèdent une variété de microclimats donnant des cafés exceptionnels couvrant un vaste éventail d’arôme avec des profils bien distincts propres à chaque région. Les principales variétés d’Arabica sont le Typica […]

Enjeux du café : agriculture régénérative

Enjeux du café : changements climatiques et agriculture régénératrice Récemment, nous avons eu la plaisir de rencontrer Arnaud Causse, agronome et caféiculteur en Equateur.  Ce pionnier en matière de Caféiculture, animait une conférence autour de « l’Agriculture Régénérative » et des défis à venir liés aux changements climatiques. Ce fut l’occasion aussi pour nous de retrouver la […]

Mr Kong, un roi parmi les Robustas dans le monde du café de specialité

Mr Kong, un Roi parmi les Robusta dans le monde du Café de Spécialité ! LES PREJUGES ONT LA VIE DURE ! Souvent décrié à tort, les bons Robusta gagnent à se faire connaitre. C’est pour cela que nous avons sélectionné pour notre assemblage à l’italienne « Vitalité », un très beau cru du Rwanda qui apporte toute […]

Yuppie, Espoir et joie du café colombien

« Yuppie », l’espoir et la joie du Café Colombien ! Les terroirs de Colombie sont un peu notre péché mignon. Il donne en tasse avec le lait un mariage toujours aussi incroyable que ce soit en méthode douce avec le traditionnel café au lait du matin ou en Cappuccino au moment du goûter. Et […]

Le café et le Cinéma, tout un long métrage !

Le Café et Le Cinéma, tout un long métrage ! CHEZ CAFE TOQUE NOUS AIMONS LES FILMS AUTANT QUE NOUS AIMONS LE CAFE ! Le Festival Lumière de cette semaine est l’occasion pour nous de mettre en lumière notre petit grain et de faire un joli rapprochement entre Café et Cinéma. Tous deux intemporels, ils […]

Bienvenue Margaux !

Bienvenue Margaux L’équipe Café Toqué s’aggrandit et nous sommes heureux de vous présenter Margaux ! Margaux, peux-tu te présenter en quelques mots ? Hello, Moi c’est Margaux, la nouvelle alternante commerciale chez Café toqué. Originaire de Strasbourg, je suis très attachée à mon terroir Alsacien. Cependant, j’aime le challenge, j’aime le changement, et j’aime découvrir […]

Culture du café: A…comme Altitude

Culture du café : A…. comme Altitude De nombreux éléments lors de la culture des cerises de café vont influencer le café et le résultat en tasse. Comme pour le vin, nous pouvons parler de terroir qui va combiner différents composants (terre, microclimat…) pour aboutir à un milieu unique pour la culture d’une parcelle de […]

Cafetière Italienne, on vous dit tout

Cafetière Italienne, on vous dit tout Maintenant que nous avons dans notre gamme d’accessoires Café Toqué, la jolie cafetière italienne Grosche, il est temps de tout vous dire à propos de cette méthode facile à réaliser ! Un peu d’histoire : On l’appelle aujourd’hui cafetière italienne ou carrément Bialetti car elle est indissociable d’Alfonso Bialetti, l’ingénieur […]